我市打造首批40家“5S”食品小作坊和小微食品生产企业
发布单位：
食品生产处
发布日期：
2021-
01-
13 14:29
访问次数：
2020年以来,为进一步推进小微企业和食品加工小作坊的整规提升，助力食品产业高质量发展，全面贯彻落实《浙江省食品小作坊规范提升三年行动计划（2020-2022）》文件精神，市局以打造规范化、目视化、制度化的生产场地为目标，“三个高标准”打造“5S”食品小作坊和小微食品生产企业，截至目前，全市首批40家已打造完成，成为食品小作坊和小微食品生产企业标准化管理的行业标杆。
高标准择优选点。全面开展食品小作坊经营主体现状调查摸底，重点围绕环境卫生、硬件设施、从业人员、管理制度、食品质量安全等方面，综合分析研判食品小作坊和小微食品生产企业优劣，将条件、指标优秀的纳入拟建设名单。进一步加强上门精准宣贯，向经营主体宣讲5S管理对规范生产的意义，择优选取创建意愿强烈、硬件条件良好、安全管理规范、改造潜力巨大的小作坊和小微企业作为首批“5S”创建备选单位。
高标准指导帮扶。组织各县（市、区）局、开发区分局相关人员赴台州实地学习“5S”创建样板并交流创建心得。属地市场监管干部多次组织创建单位开展集中培训，以样板单位作为图片示例，对5S现场管理要求具体剖析，对标签标识颜色管理要求进一步解析，加深经营户对于5S生产管理模式的认知。此外，落实对创建单位开展一对一指导帮扶，充分考虑小作坊和小微企业的地理位置、硬件设施、厂区布局及生产经营水平等情况，对生产现场、贮存仓库、出厂检验等环节提出改造意见，同时，组建线上交流群，及时答疑解决改造中存在的问题，确保顺利创建，推动生产管理的持续改进。
高标准创建验收。为促成小作坊和小微企业经营主养成良好习惯，在验收过程中重点突出经营主对“5S”的认知，重点对照《小微食品生产企业5S现场管理检查表》对创建单位全面检查指导，对检查中发现的问题形成书面材料交由属地监管部门指导帮扶整改，对整改后仍不符合要求的创建单位，一律淘汰出局。在2020年度验收的45家创建单位中，5家验收未通过，验收合格率88.9%。
2020年以来,为进一步推进小微企业和食品加工小作坊的整规提升，助力食品产业高质量发展，全面贯彻落实《浙江省食品小作坊规范提升三年行动计划（2020-2022）》文件精神，市局以打造规范化、目视化、制度化的生产场地为目标，“三个高标准”打造“5S”食品小作坊和小微食品生产企业，截至目前，全市首批40家已打造完成，成为食品小作坊和小微食品生产企业标准化管理的行业标杆。
高标准择优选点。全面开展食品小作坊经营主体现状调查摸底，重点围绕环境卫生、硬件设施、从业人员、管理制度、食品质量安全等方面，综合分析研判食品小作坊和小微食品生产企业优劣，将条件、指标优秀的纳入拟建设名单。进一步加强上门精准宣贯，向经营主体宣讲5S管理对规范生产的意义，择优选取创建意愿强烈、硬件条件良好、安全管理规范、改造潜力巨大的小作坊和小微企业作为首批“5S”创建备选单位。
高标准指导帮扶。组织各县（市、区）局、开发区分局相关人员赴台州实地学习“5S”创建样板并交流创建心得。属地市场监管干部多次组织创建单位开展集中培训，以样板单位作为图片示例，对5S现场管理要求具体剖析，对标签标识颜色管理要求进一步解析，加深经营户对于5S生产管理模式的认知。此外，落实对创建单位开展一对一指导帮扶，充分考虑小作坊和小微企业的地理位置、硬件设施、厂区布局及生产经营水平等情况，对生产现场、贮存仓库、出厂检验等环节提出改造意见，同时，组建线上交流群，及时答疑解决改造中存在的问题，确保顺利创建，推动生产管理的持续改进。
高标准创建验收。为促成小作坊和小微企业经营主养成良好习惯，在验收过程中重点突出经营主对“5S”的认知，重点对照《小微食品生产企业5S现场管理检查表》对创建单位全面检查指导，对检查中发现的问题形成书面材料交由属地监管部门指导帮扶整改，对整改后仍不符合要求的创建单位，一律淘汰出局。在2020年度验收的45家创建单位中，5家验收未通过，验收合格率88.9%。